Söt tårta

 

Ikväll har jag satt ihop tårtan som jag bakade igår, den är fylld med hallonmousse och glasscrem. Spacklad med smörcrem som är smaksatt med päronessens. Sen är den täckt med marsipa, dekorationerna är i flowerpaste och mjuka guldkulor (som visst blivit en favvo just nu!)

Säger inte vem som ska få tårtan du får se imorgon.... :)

 Tipps till alla enköpingsbor: Butiken My Store på kyrkogatan har massor av fint strössel och mjuka kulor i alla möjliga härliga färger väl värt ett besök eller två  :)

Halloween cupcakes

Nu åker jag och mina barn och leker med Noels bästa kompis och hans familj. Vi tar med kladdkaka cupcakes med grädde som vaktas av små spindlar.

Champagnemousse

Här är två olika recept på Champagnemousse som jag fick en fråga om

Alternativ 1
Vispa 3dl grädde häll i champagnessens efter smak, Klart!
Kan behövas lite florsocker om man vill ha det lite sötare.

Alternativ 2
Champagnemousse7 g gelatinpulver
3 msk vatten
ca 3 dl champagne
ca 3 dl vispgrädde
2 äggvitor
knappt 1 dl socker


Gör så här:Häll vattnet i en skål, strö i gelatinet och rör om. Låt det stelna.
Ställ skålen över en kastrull med hett vatten och rör tills gelatinet löst sig.
Rör ner champagnen. Vispa grädden.
Vänd ner champangegelét i grädden och låt stå kallt under tiden som du vispar ihop äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret och vispa till blank smet. Vänd försiktigt ner äggsmeten i champagnegelén och låt stelna i kyl.

 Kanska till nyårs tårtan? Kram Sandra

Tårtbotten

Det här är en superbra, enkel och god tårtbotten. Ta tre lika stora glas ,knäck i så många ägg som du tror du behöver.( Jag tar 4 ägg till min lilla form 16cm, och 6-7 ägg till formen på 24 cm. ) Sedan mäter du upp lika mycket socker i ett glas och tillsist lika mycket mjöl i sista glaset. Blanda sedan i ca 1 tsk bakpulver med mjölet och smak efter tycke, vanilj, choklad, lime osv. Vispa äggen och sockret i en bunke ordentligt gärna 10 min ska bli riktigt fluffigt och vitt. Vänd sedan försiktigt ned mjölblandningen. Häll i form och grädda på 175 g i ca 20- 25 min.

Gnistrande vinterkakor

Igår firade vi att vintern kommit, det snöade och vi fick ställa om klockorna. Jag och min son Noel på snart fyra år bakade gnistrande vinterstjärnor med smak av vanilj och en toutch av päron. Lätta att göra och ganska effektfulla. Först bakade vi stjärnorna av enkel kakdeg (ganska tunna). Medans de svalnade kavlade vi ut sockermassa. Sedan stansad vi den och tog ut samma stjärnmönster som med kakorna. Jag blandade florsocker och vatten och tillsatte en droppe päronessens detta fungerade sedan som lim mellan kakorna och sockermassan.Sist av allt sprejade vi lite pärlglans över kakorna. Söta och goda!

Tårta till gubbarna i jaktstugan

Så här blev tårtan till gubbarna i jaktstugan. Tänkte först skriva något roligt men tiden försvann så jag hoppade det. Den är fylld med hela hallon och vaniljfluff på första lagret, andra lagret fylldes med ploppfluff dvs smält plopp i grädde som vispas upp. Såååå gott!

Kaxig älgtjur

  Här kommer min söta älg, han räcker ut tungan till jägarna :)
Han kommer att ha äppelkorgen bredvid sig, så först tänkte jag skriva Ta ett äpple istället, på tårtan men vet inte om det är lite provocerande kanske.
Resten av tårtan får ni se imorgon ha en trevlig fredagskväll. 

Äppelkorg

I helgen blir det en jakttårta med en älg och lite annat, inte klar i huvudet ännu. Har velat prova att fläta en korg ett tag, så igår under hela sverige bakar flätade jag denna äppelkorg. Inte alls svårt men pilligt och tar tid. Jag började med att trycka ut en skål som jag satte runt vällingflaskans lock. Sedan rullar jag smala längder och placerar från topp till slut. Sedan är det bara att rulla och skära till många små bitar som man pillar dit (bild nr 2). Var tvungen att lägga till lilltjejens napp så ni ser storleken. Lägger ut bild på älgen och tårtan senare. Trevlig fredag

Dumle fluff

Choklad cupcaken som jag bjöd på häromdagen var toppad med dumle fluff och grädde. Den här fluffen är familjens favorit, god, enkel att göra och passar på eller till massor av olika bakverk. Jag har haft den till tårtfyllning, cupcakes och en kaka.

Klipp sönder 200g dumle blanda ner i 3dl grädde som man värmer på spisen på låg värme. FÅR INTE KOKA. När allt smält samman ställ svalt och låt kallna helt gärna över natten, sen är det bara att vispa upp som vanlig grädde. Smaskens!

Smakkombinationer

Det är inte bara att dekorera en tårta som är kul, det är ju så roligt att hitta passande smaker oxå. Det finns massor att välja på, här är vad jag provat hittills.

Mousser:
Banan
Blåbär  
Drottningmousse (hallon & blåbär)
Champagne
Choklad
Hallon
Jordgubb                                        
Kokos
Kola
Passionsfrukt
Päron
Vanilj


Godisfyllningar:
Ahlgrensbilar
Kola
Polkagodis
Skumbanan
Zoogodis

Chokladganache: 
After Eight
Daim
Dumle
Choklad, vit, mjölk, mörk mm
Geisha
Riesenkola
Toblerone

Färsk eller tinad frukt:
Rårörda hallon, jordgubbar, blåbär med snabbmarsanpulver
Jordgubbar
Hallon
Blåbär
Banan

Övrigt:

Chokladgrädde
Hallongrädde
Jordgubbsgrädde
Mandelgrädde
Vanilj (Glasscreme)
Vaniljcreme

Förslag på kombinationer:  (jag har inte provat alla)

Jorgubb / Lime
Jordgubb / Vit choklad

Jordgubb / Mjölkchoklad
Jordgubb / Mörk choklad
Jordgubb / Nougat
Jordgubb / Champange
Jordgubb / Vanilj
Jordgubb / Ahlgrensbilar

Jordgubb / Toblerone

Blåbär / Lime

Blåbär / Vanilj
Blåbär / Hallon
Blåbär / Vit choklad

Hallon / Lime
Hallon / Vit choklad

Hallon / Mjölkchoklad
Hallon / Mörk choklad
Hallon / Passionsfrukt
Hallon / Lemoncurdgrädde

Hallon / Dumle

Päron / After Eight
Päron / Mörk choklad

Päron / Vanilj

Choklad / Passionsfrukt
Choklad / Apelsin
Choklad / Lime
Choklad / Kaffe (Mocca)
Choklad / Banan

Kola / Choklad

Kola / Jordgubb

Kola / Vanilj

Citron / Choklad

Citron / Hallon

Citron/Jordgubb

Citron / Lakrits

Vanliga kombinationer:

Dumle/hallon (rårörda hallon med marsan eller hallonmousse eller hallongrädde)

Hallon / mjölkchoklad med hackad daim i. 

Vit choklad / blåbär

Vit choklad/hallon

Vit choklad / jordgubb  (perfekt till bröllop)

Jordgubb /vanilj, glasscreme

Jordgubb /dumle

Jordgubb / lime

Jordgubb / Mjölkchoklad, Geisha, Toblerone

Kolakräm / Vanilj

Ahlgrens bilar/jordgubb

Ahlgrens bilar/vanilj

Citron / Hallon

kokos/lime

päron/after eight

Prinsesstårtsfyllning (vaniljkräm, rårörda hallon och grädde)

Den här listan har jag lånat av Carinas bakkonst som är en jätte fin blogg väl värt ett besök, hon hade dock lite mer på sin som jag inte provat ännu men det ska jag. Kanske ska prova apelsin mousse till halloween.

Höst cupcakes

Idag är det dagisfröknarnas tur! Det blir tung chokladbotten med grova chokladbitar i, fylld med hallonpure och frostad med vanilj och vitchoklad frosting. Dekorationerna är i flowerpaste och mjuka guldkulor, ville få in lite höstfärg. Jag måste verkligen beställa hem riktiga formar för de från ica är inge roliga... Trevlig onsdag!

Mini cupcacakes

 Igår fick mina jobbarkompisar dela på en bricka mini cupcakes (så de kommer ihåg mig nu när jag är mammaledig). Den med chokladsigill (gjort själv) är tung chokladbotten dummle fluff och grädde, samt mjuka guldkulor. Den med gula blommorna är morotskaka med philadelphia frosting. Och den med rosa blomma är vaniljbotten med passionsfrukts frosting. Sen har jag sprejat hela kakan med pärlemor.

Dop

Nyss landat hemma, barnen sover efter en massa bus och lek på dopet. Det var ett jätte mysigt dop med en bra präst. Efteråt bjöds det på smörgåstårta och fika. Barnets mamma hade bakat super smarriga cupcakes med god frosting. Tyckte att mina fjärilar och blommar passade alldeles lagom, ibland är det enkla bäst. Nu ska jag börja ladda för tisdagens cupcakes. Trevlig söndag kväll

Härlig torsdagkväll

Här hemma har vi lite sjukstuga alla är trötta och gnälliga, barnen vill inte alls sova när vi vill.
                                                Men plötsligt händer det!
Barnen sover (ok) kaffet är kokt, tiramisun är klar och det är hela sverige bakar på tv! Torsdags mys!
Jag kunde inte bestämma mig om jag ville ha kaffelikören i kaffet eller i tiramisun så den blev på sidan av så man kan göra lite som man vill. God natt

Storlek på tårtan

 
Så här många tårtbitar beräknar man på en rund standardtårta:

 16 cm = 5-6 bitar
18 cm = 8 bitar
20 cm = 10 bitar
22 cm = 12 bitar
24 cm = 15 bitar
30 cm = 20 bitar

En standartårta är ofta ca 8- 10 cm hög gör man den högre vilket jag tycker är jätte läckert blir det ju lite fler bitar. Det är svårt att beräkna.  

Sedan finns det ett annat sätt att räkna:
Rund tårta: Tag radie x radie x pi x höjden. Dela sedan med 180 = antal bitar
Fyrkantig: Tag längden x bredden x höjden. Dela sedan med 180= antal bitar

Ex: Rund 24 cm
12x12x3,14x9/180 = 22
Ex: fyrkantig 20cm , höjd 8cm
20x20x8/180=17 bitar
 Den här kommer ifrån tårtkonst.se

Söndagens blommor

Ikväll har jag pysslat ihop ett gäng blommor och fjärilar till en av mina bästa vänner som ska ha dop för sin fina son i helgen, hon ska baka cupcakes och jag fixa dekorationer. Jätte kul att få bidra. Det blir choklad cupcakes med ljusblå blommor/fjärilar visar bild efter söndag.  God natt

En gammal sommartårta

Här kommer en tårta som jag gjorde till min son Noel när han gick på sommarlov. Jag hade gjort lite beställnings tårtor till vänner under våren med blommor på och han kan inte riktigt förstå varför andra kommer och hämtar de goda tårtorna som står i vår kyl... Ofta när jag gör dekorationer vet jag inte exakt hur många som går åt och blir det någon blomma kvar brukar Noel få dem. Så han älskar blommor, i marsipan förstås. Jag tycker inte att färgerna gör sig riktigt rättvisa på bilden för de var mycket mildare. Måste få tilläga att jag får till mycket finare rosor idag :) . Ha en bra kväll jag ska se kalla fakta Mvh Sandra

Barbie tårta

 När vår fina dotter fyllde 1 år i sommras blev det kalas två dagar så då fick det bli 2 tårtor. Dockan är liksom inte lika fin när hon är rumphuggen.. Men det var kul att göra två ganska lika efter varandra och lära sig av sina misstag. Gissa vilken som var nr1 och nr 2.  Hoppas jag får göra mågon till någon annan gång för det här var kul. Ha det bra Kram

Grattis

Den här tårtan var till en kille från Afganistan som ville ha mycket choklad och frukt. Sen skulle den vara personlig men jag fick inte så mycket att gå på. Så det blev en ganska hög tårta fylld med massor av frukt bär, grädde och glasskräm. Sedan täckte jag hela i choklad för att slutligen spritsa ändå mer choklad. Skylten gjorde jag i flowerpaste (om det nu stavas så). Och blommorna som ligger som den afganska flaggan gjorde jag i marsipan.

Grattis Julia

Jag fick äran att göra en uggle tårta till min fina kusin som fyllde år. Det är choklad bottnar fyllda med mörk chokladfluff och hallon fluff sedan är den täkt med marsipan som jag sedan sprejade med pärlemor. Sååå kul att göra jag blev nöjd och det var som tur var Julia oxå, tror jag hon sa visserligen att hon fick alldeles ont i hjärtat.. 

 

Kräftskiva

Denna tårta bakade jag till familjens kräftskiva. Hade två beställda tårtor
den helgen därför blev det inte så mycket tid till den här. Spritsningen
hade behövt lite mer kärlek, men annars blev den bra tycker jag. Den är fylld med päronmosse och aftereightfluff. Räkorna och kräftan är i marsipan.
Jätte rolig att göra!

Fika till styrelsemöte

Fika till styrelsemötet det blev små cupkakes med olika frosting. En med kaffe och choklad, en morotskaka med philadelphia frosting och min favvo vanilj muffins med bubblegum frosting. Mycket uppskattat!

Choklad kakor

Dessa kakor bakade jag igår till vårt medlemsmöte på dagis. Fantastiskt lätta att göra och mycket goda. Man gör dem i långpanna och de är ganska mäktiga så små bitar är att föredra.
Här kommer receptet
9 dl socker
300g smältsmör
6 ägg
3tsk vaniljsocker
blanda allt

blanda
4, 5dl mjöl
2dl kakao blanda ihop allt häll i långpannan och in i ugnen på 200 g i 15- 20 min

låt svalna

200g smält smör
4dl vispgrädda
8msk socker
4msk vetemjöl
4msk kakao  koka upp allt och häll på kakan låt stå svalt en stund.

Ett tips är att dela upp kakan och kasta in i frysen om inte allt gåt åt. Toppen att plocka upp och tina när det kommer gäster. Ha en bra dag mvh Sandra

Kan inte sluta...

För ca ett år sedan gjorde jag min första täckta tårta. Den var inte det snyggaste jag gjort, säkert inte den godaste men fantastiskt roligt. Sedan dess har jag inte kunnat sluta och nu händer det tilloch med att jag får beställningar. Så med den  här bloggen vill jag visa upp vad jag gör, se mina framsteg och helt enkelt samla min passion för bakning.